Victime d’une récession économique, la distillerie Dallas Dhu, à Forres, a fermé ses portes en 1983 après avoir produit son single malt pendant près d’un siècle. Elle appartient aujourd’hui au patrimoine d’Historic Scotland et a été transformée en musée.
Equipé d’un audioguide, on peut explorer à son rythme chaque recoin de l’édifice sans être cornaqué au pas de course par un guide autoritaire qui interdit les clichés des alambics et nous tire le portrait sur un kitchissime tapis rouge.
L’installation endormie, avec son lot de vannes, de pompes et d’échangeurs de chaleur n’est pas sans évoquer la mécanique marine. Pourrait on y voir un débouché pour nos pilots de la marmar ?
La production s’est arrêtée en 1983, mais le musée respecte la tradition, une dégustation de Roderick dhu, un blended créé pour le site, conclut la visite de belle manière.
